lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari
TRIBUNTRAVEL.COM, DENPASAR - Secangkir kopi yang hadir di atas meja tidak hanya membawa kenangan rasa di lidah.
Ia menyimpan cerita tentang petualangan, cinta, dan kreativitas.
Kopi tersebut barangkali telah berpetualang jauh dari tempat ia ditanam.
Kemudian bertemu dengan berbagai macam orang yang menempanya menjadi bijih kopi dengan kualitas tertentu.
Sebagai akhir perjalanannya, ia tiba di atas mejamu.
Berharap yang menikmatinya bisa tersenyum, meninggalkan kesan gembira.
Kopi menjadi minuman yang digemari berbagai kalangan.
Tak sedikit dari penikmat kopi yang jatuh cinta pada rasanya.
Setiap orang memiliki selera dan cara tersendiri dalam menikmati kopi.
Ada yang suka rasa kopi murni.
Ada pula yang merasa lebih enak ketika dicampur dengan susu atau gula.
Indra adalah satu di antara jutaan pecinta kopi.
Baginya kopi adalah minuman yang enak dinikmati ketika sendirian atau bersama orang terdekat.
Kopi adalah temannya untuk melewatkan waktu santai.
Suatu hari, Indra mengunjungi sebuah coffee shop.
Ia berpikir, “asyik juga jika kita memiliki coffee shop sendiri. Setiap hari bisa menikmati kopi yang enak.”
Dari situlah kemudian ia mencoba untuk mendirikan coffee shop.
Nama toko yang dibangunnya pun tak jauh-jauh dari dunia kopi "Barista".
“Barista pada awalnya didirikan untuk melanjutkan hobi minum kopi. Kopi yang dihadirkan di sini pun menuruti selera saya. Saya suka kopi arabica. Karenanya kopi yang dihadirkan di Barista adalah seluruhnya jenis arabica,” ujarnya.
Arabica, menurut Indra memiliki rasa yang lebih khas dari jenis kopi lain semisal robusta.
Selain itu kopi arabica juga lebih harum.
Kualitas kopi yang disajikan di Barista pun adalah kelas atas, spesial A.
Dalam dunia kopi, dikenal juga tingkatan kualitas.
Special A adalah kopi dengan kualitas sangat baik.
Kualitas ini ditentukan sejak penanaman, cara panen, hingga proses pasca-panen.
“Kopi yang enak ditentukan dari kualitas bijih kopinya. Bagi orang yang sering minum kopi, pasti mengerti perbedaan rasanya. Kopi tidak bisa dibohongi,” kata Indra.
Kopi yang dihadirkan di Barista pun di-roasting dengan teknik medium.
Ternyata proses roasting (proses sangrai) ini sangat menentukan karakteristik kopi yang dihasilkan setelah diseduh.
Proses roasting dibedakan menjadi light roast, medium roast, dan dark roast.
Medium roast akan menghasilkan rasa kopi yang lembut, tidak terlalu pekat.
Ketika diseduh secara manual pun, warna kopi cenderung tidak pekat.
Teknik medium biasa dipakai untuk menyangrai bijih kopi dengan kualitas baik.
Bijih kopi yang dihadirkan di Barista sangat beragam, mulai dari kopi Toraja hingga Ethiophia.
Bahkan Barista menghadirkan Ethiophia Yirgacheffe, satu di antara bijih kopi varietas unggul.
Kamu juga bisa mendapatkan bijih kopi yang belum digiling.
Traveler dapat menggiling sendiri bijih kopi untuk mendapatkan rasa terbaik.
Bagi pecinta kopi sejati, Barista adalah tempat ngopi yang wajib dikunjungi.
Di tempat ini kopi diolah menjadi berbagai macam varian, seperti espresso, capuccino, l atte, dan macchiato.
Tersedia juga black coffee yang diseduh manual dengan teknik V60.
Bagi yang mencari rasa kopi yang murni, manual brew ini adalah pilihan yang tepat.
Penyeduhan dengan teknik manual juga akan mengurangi kadar asam, dibandingkan espresso, sehingga relatif lebih aman bagi yang memiliki masalah lambung.
Barista terletak di kawasan Sanur, tepatnya di Jalan By Pass Ngurah Rai No 176. Lokasinya berada di seberang Pantai Matahari Terbit.
Coffee shop ini buka dari pukul 08.00 hingga 21.00 Wita.
