lihat foto
Laporan Wartawan Sriwijaya Post, Abdul Hafiz
TRIBUNTRAVEL.COM, PALEMBANG - Pindang telor gabus sudah menjadi menu favorit Pempek Sulthan & Pindang Agan.
Resto makanan khas Palembang Jl Pangeran Ratu Ruko No 6 Jakabaring, Palembang, Sumatera Selatan ini selalu padat diserbu pembeli ternyata lantaran gurihnya telor ikan gabus ini yang bikin pengunjung ketagihan.
"Nggak keruan berapa porsinya. Yang pasti sehari bisa menghabiskan 10 kg hingga 20 kg," ungkap Owner Pempek Sulthan & Pindang Agan, Boy dan Fifie Fitria Rizki, Jumat (17/3/2017).
Sajian pindang telor gabus dibuat dengan citarasa dan aroma yang sangat khas Palembang.
Kuahnya kental dan berwarna kuning kemerahan, perpaduan kunyit dan cabai merah.
Di dalamnya terdapat potongan tomat dan nanas yang bertebaran, sehingga menyumbangkan rasa asam manis yang sangat menyegarkan.
"Tambahan daun kemangi dalam kuah pindangnya membuat sajian ini kian beraroma dan istimewa. Telur gabusnya pun cukup melimpah dan terasa gurih di lidah. Tak banyak yang menjual pindang telok gabus di Palembang. Apalagi telur gabus tak terlalu banyak tersedia di pasar," urai Fifie.
Menurut Fifie, kelezatan pindang telor gabus ini bisa ditebus dengan harga Rp 20 ribu.
Menu ini selalu tersaji panas di atas kompor kecil di atas meja.
Selain dimasak pindang, telur gabus juga bisa disajikan dengan cara digoreng gurih dan disajikan dengan sambal mangga, rasanya tak kalah lezat.
“Nah, untuk pindang sendiri variannya sangat banyak mulai dari ikan patin, gabus, baung, tulang, udang, burung dan yang spesial dan menjadi favorit ada pindang telor gabus. Pelengkap masih banyak menu lainnya ditawarkan mulai dari Rp 15 ribu-Rp 50 ribu per porsi,” ujarnya.
Bagi yang ingin selain pindang telur gabus, tersedia pula menu pindang lainnya.
Di antaranya pindang tulang sapi (iga), baung, gabus, sale, lais, udang, hingga ikan patin.
Kedai berkapasitas 20 kursi dengan tiga area lesehan ini buka mulai pukul 09.00-21.00 WIB.
Dijelaskannya, jika bisnis resto menu khas Palembang ini baru satu tahunan digelutinya.
Sebelumnya tidak pernah sama sekali terpikirkan olehnya bisa menjalankan bisnis ini.
Kegiatan membuat pempek hampir setiap hari dilakukan wanita yang akrab disapa Fifie ini, selain memang karena hobi masak juga karena anak-anaknya yang sangat hobi makan pempek.
“Satu hari seusai bikin pempek saya pasang foto pempek yang saya bikin di profil BBM dan banyak teman yang chat mau order pempek bikinan saya. Akhirnya saya coba-coba iseng penuhi orderan. Lama-kelamaan banyak yang order dan menyarankan saya buka outlet," terangnya.
Untuk menu pempek, variannya hampir sama dengan outlet pempek lainnya.
"Ada pempek adaan, keriting, telor, kerupuk dan lainnya yang dijamin rasanya, karena semua pempek kita menggunakan ikan tenggiri asli," kata Fifie.
Selain itu juga ada pempek item dan yang baru ada pempek pelangi, terdiri dari tiga warna yaitu hijau dari caisin, pempek merah dari buah naga, pempek orange dari wortel.
Untuk harga pempek biasa Rp 2.500 per pc, pempek pelangi Rp 3.000 per pc, dan pempek item Rp 2.500 per pc.
Selain melayani penjualan makan di tempat juga melayani secara online lewat aplikasi ojek online.
