lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Cokelat itu memang enak, tapi kamu tahu tidak, kalau cokelat itu ada beberapa jenis?
Apakah kamu pernah makan cokelat yang mudah lumer ketika dimakan, tapi rasanya manis dan pahit?
Jika pernah, berarti kamu sudah merasakan couverture chocolate.
1. Couverture Chocolate
Cokelat jenis ini sering disebut the real chocolate, karena rasanya cenderung pahit dan harganya juga lebih mahal.
Bahan untuk membuat couverture chocolate adalah cocoa mass, cocoa butter, dan juga gula.
Rasa pahit dari cokelat ditentukan oleh gula yang dipakai, semakin sedikit gula yang digunakan, maka rasa cokelatnya akan semakin pahit.
Cokelat yang banyak diproduksi di Belgia ini proses pembuatannya cukup sulit.
2. Compound Chocolate
Cokelat ini memiliki rasa manis dan harganya juga cukup murah.
Selain itu, proses pembuatannya juga termasuk mudah.
Jadi, tak heran kalau compound chocolate termasuk cokelat yang sering dan banyak dikonsumsi.
Komposisi untuk membuat cokelat ini hampir sama dengan komposisi couverture chocolate.
Hanya saja, cocoa butter-nya diganti dengan lemak nabati.
Compound chocolate ini ada tiga jenis, yakni dark chocolate, white chocolate, dan milk chocolate.
3. Cocoa Powder
Mungkin kamu sering menemukan cokelat bubuk di kulkas atau laci dapur!
Bubuk yang berwarna pekat dan beraroma kuat ini biasanya dijadikan bahan dasar untuk membuat kue.
Cokelat bubuk ini terbuat dari ampas biji cokelat yang telah dipisahkan dari lemak cokelat.
Ada dua cara untuk membuat cokelat bubuk, yakni dengan proses natural dan dengan proses dutch. (Kidnesia.com/Willa Widiana)
