lihat foto
Laporan Wartawan Banjarmasin Post, Yayu Fathilal
TRIBUNTRAVEL.COM, BANJARMASIN - Kamu penyuka makanan Italia? Ingin suasana makan yang santai dan bergaya zaman dulu?
Mungkin Liwi's Bandarmasih Pizzeria di Pangeran Hidayatullah, dekat Masjid Arrahim, Banjarmasin, Kalimantan Selatan, bisa dijadikan pilihan.
Terlebih lagi bagi kalian kalangan muda, sangat cocok sekali karena tempat makan ini kerap dijadikan wadah nongkrong anak muda.
Menu-menunya hampir semuanya khas Italia, ada Liwi’s Pizza, Spaghetti Carbonara dan Chicken Cordon Bleu.
Cita rasa yang ditawarkan di Liwi's Bandarmasih Pizzeria bernuansa gurih dan creamy atau kental dengan krim.
Spaghetti Carbonara dibanderol Rp 45.000 sepiring, bakal cukup membuat penikmatnya kekenyangan.
Ukuran spaghetti yang besar dan bertekstur sedikit kenyal bercampur krim yang kental terasa gurih di lidah.
Spaghetti ini disajikan dengan potongan daging sapi asap yang diiris tipis.
Kelezatannya berasal dari campuran saus krimnya yang disebut Saus Becamel.
“Saus ini berisi beberapa bahan di antaranya krim, susu, bawang putih, bawang bombay dan bawang prei. Sausnya dibumbui garam, lada, bumbu khas Italia yaitu oregano dan daging sapi asap,” terang Kepala Bagian Divisi Dapur Liwi's Bandarmasih Pizzeria, Tony.
Liwi’s Pizza yang dijual di sini juga tak kalah lezatnya, lembaran pizza-nya tipis dan lebar.
Tampilannya menarik karena topping-nya banyak dan didominasi merah.
Topping-nya ada butiran jagung, daging sapi asap, irisan paprika, bawang bombay dan keju mozarella serta saus berwarna merah.
Rasa yang ditawarkan adalah gurih dan krispi karena roti pizza-nya tipis sehingga saat dipanggang terasa kriuk-kriuk. Rasa dan matangnya merata.
Pizza ini disajikan dalam ukuran besar, dialasi talam kayu bulat yang membuat penyajiannya tampak unik.
“Seporsinya dijual Rp 72.000,” imbuh karyawannya, Ferdy.
Chicken Cordon Bleu juga bisa dijadikan santapan pilihan jika ingin menu daging.
Menggunakan daging ayam ras, yang disajikan hanya bagian dadanya.
“Dada ayamnya dipotong fillet, tanpa tulang, dipukul-pukul dulu sebelum dibumbui dengan garam, lada, dan oregano,” terang Tony.
Daging sapi asapnya digulung bersama keju lalu dimasukkan ke daging ayam, kemudian digulung lagi.
“Terus diberi tepung, telur yang sudah dibumbui, tepung panir, lalu digoreng. Apinya kecil saja. Minyaknya harus panas agar matangnya merata, yaitu di dalam dan luarnya kering dan tepungnya tak gosong,” paparnya.
Menyantap makanan yang satu ini tak lengkap rasanya jika tidak dicocol ke saus khas Italia bernama Saus Tartar.
Saus ini berwarna putih, kental dan creamy.
Campurannya di antaranya adalah mayonaise, putih telur dan bawang bombay.
Makin segar indra perasa jika ditambah dengan menyantap Mix Salad.
Salad ini disajikan bersama Chicken Cordon Bleu, berisi green lettuce atau selada yang diberi cuka. Seporsinya dijual Rp 63.000.
