Sop Tunjang Pertama - Tak Kalah Mengigit dari Tengkleng, Kudapan Asli Riau Ini Selalu Ramai Pembeli

Rasanya yang gurih, sambalnya pedas, dan cara makan yang seru membuat sup ini selalu diburu oleh masyarakat Riau.

Sop Tunjang Pertama - Tak Kalah Mengigit dari Tengkleng, Kudapan Asli Riau Ini Selalu Ramai Pembeli
Kompas.com/Silvita Agmasari
Sop Tunjang Pertama di Pekanbaru, Riau. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Rasanya yang gurih, sambalnya pedas, dan cara makan yang seru membuat sup ini selalu diburu oleh masyarakat Riau.

Sampai jika ada pendatang, masyarakat Pekanbaru biasanya merekomendasikan sop tunjang sebagai makanan khas setempat.

Satu kedai yang terkenal dengan sop tunjang adalah restoran Sop Tunjang Pertama yang terletak di Jalan Pinang nomor 36.

"Tunjang itu sebenarnya bagian kaki sapi tetapi karena ada pergeseran makna dari konsumen dikira iga sapi," kata Joko Priyadi generasi kedua dari penerus Sop Tunjang Pertama.

Ia mengaku sebenarnya tak ada yang istimewa dari sop tunjang.

Bumbu yang digunakan adalah bumbu biasa, yaitu bawang merah dan bawang putih, rempah cengkeh dan kayu manis, juga wortel, kentang, dan daun seledri sebagai pelengkap.

Namun cara memasak sop tunjang terbilang unik yakni dimasak dengan kayu bakar.

Kata Joko hal ini memiliki maksud tertentu.

"Dulu kami pernah pakai kompor, tak tahan minyaknya mahal. Sama saja pakai gas juga mahal, kadang pakai gas kita tetapi ya boros," kata Joko.

Akhirnya ia memiih menggunakan kayu kering untuk memasak sop tunjang.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Tertia Lusiana Dewi
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved