lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sushi adalah hidangan sederhana yang dibuat dari nasi lalu digulung bersama isian, yang terdiri dari bahan laut dan sayuran.
Nasi yang digunakan untuk sushi ditambah dengan cuka dan sedikit gula, sedangkan ikan yang digunakan umumnya dalam keadaan mentah.
Sajian asal Jepang ini sudah dikenal sejak tahun 1300-an.
Pada awalnya, sushi merupakan makanan fermentasi.
Namun, sejak tahun 1700-an sushi tampil tanpa fermentasi.
Biasanya sushi disajikan bersama kecap asin, acar jahe, lobak yang diiris halus, dan wasabi.
Secara umum, sushi dibagi menjadi dua bagian besar, yakni sushi gulung dan tidak digulung.
Berikut beberapa jenis sushi seperti dikutip dari Sajiansedap.com:
1. Chirashizushi
Sushi ini tidak tampak seperti sushi kebanyakan, karena berupa nasi yang ditempatkan di dalam mangkuk lalu ditambah dengan berbagai topping.
Biasanya berupa ikan dan sayuran mentah atau bahan lainnya.
Sushi ini pun masih dibagi berbagai jenis lagi, tergantung cara penataan atau topping.
2. Inarizushi
Sushi yang ini tersembunyi di dalam kantung kulit tahu yang digoreng. Isiannya juga bisa bermacam-macam.
3. Makizushi
Sushi ini merupakan sushi yang cukup populer di Indonesia.
Dibuat dari nasi yang digulung dengan nori, terkadang juga menggunakan dadar tipis untuk menggantikan nori.
Sushi ini pun ada berbagai jenis.
Seperti, Futomaki merupakan sushi yang sangat tebal dengan diameter hingga 6 cm.
Hosomaki yang berupa gulungan kecil dengan nori terletak di bagian luar, diameternya hanya 2,5 cm dengan isian berupa tuna, mentimun dan irisan wortel.
Temaki, sushi berbentuk kerucut dengan panjang sekitar 10 cm dan dimakan dengan tangan, bukan sumpit.
4. Nigiri Sushi
Sushi ini tidak dibungkus, tetapi diselimuti ikan atau telur di bagian atasnya.
5. Temarizushi
Sushi juga dibagi berdasar bentuk, misalnya dengan bentuk bola disebut Temarizushi.
Atau, berbentuk segi empat yang disebut Sasazushi. (Sajiansedap.com)
