lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Sinta Agustina
TRIBUNTRAVEL.COM - Paella merupakan makanan khas Spanyol yang berbahan dasar beras yang kemudian dimasak hingga menjadi nasi berbumbu.
Makanan ini diberi bumbu rempah dan lauknya, yaitu udang, kerang, ayam, ataupun kelinci.
Berasal dari Albufera Laguna, pesisir pantai Valencia, Spanyol, paella menjadi makanan yang selalu ada dalam setiap pertemuan.
Biasanya makanan ini akan disajikan setiap hari Minggu atau saat perayaan Falles, sebuah perayaan tradisional yang diadakan untuk mengenang Saint Joseph.
Ada tiga jenis paella, di antaranya paella de marisco, paella vegetariana, dan paella mixta.
Paella de marisco atau paella seafood berisi nasi, bumbu-bumbu, dan seafood, di antaranya udang, cumi-cumi, kerang, dan sebagainya.
Paella vegetariana berisi nasi, bumbu-bumbu, serta sayuran seperti paprika, jamur, dan kacang-kacangan.
sbs.com.au
Sementara paella vegetariana berisi nasi, bumbu-bumbu, dan campuran daging ayam serta seafood.
Uniknya, makanan ini tidak diolah dengan menggunakan sembarang penggorengan.
Pembuatannya harus dilakukan di atas wajan pipih yang disebut patella.
Proses memasak makanan ini pun tidak sebentar.
Beras yang telah dibersihkan dimasak bersama tomat, bawang putih, bawang bombay, daging, seafood, dan kunyit.
Kunyit digunakan untuk menghasilkan warna kuning pada nasi dan menghasilkan aroma yang khas.
Selain itu, bahan paling penting yang digunakan dalam makanan ini adalah saffron.
spiceandtea.com
Saffron merupakan pewarna makanan yang dapat mengubah warna menjadi kuning keemasan.
Dibuat dari partikel bunga saffron, bumbu ini harganya dapat mencapai belasan juta rupiah per kilogram.
Dilansir dari saffronindonesia.com, harga saffron mencapai Rp 130 juta per kg.
Harga yang fantastis ini dikarenakan dalam proses pembuatannya dibutuhkan banyak bunga saffron.
