lihat foto
Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari
TRIBUNTRAVEL.COM - Berkunjung ke sebuah daerah kurang lengkap rasanya tanpa mencicipi kuliner khas daerah tersebut.
Jika berkunjung ke Kabupaten Trenggalek, ayam lodho adalah kuliner khas kabupeten ini yang wajib dicoba.
Kita akan dengan mudah menemukan warung makan yang menjajakan makanan ini di kabupaten yang dipimpin suami artis Arumi Bachsin, Emil Dardak.
Dari sekian banyak tempat makan yang menyediakan ayam lodho, rumah makan Ayam Lodho Pak Yusuf adalah satu yang terkenal.
Berada di Jalan Raya Kedunglurah Km 20,1, Kecamatan Pogalan, Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur, warung makan ini telah berdiri sejak tahun 1987.
Untuk membuat ayam lodho, ayam yang digunakan adalah ayam kampung.
Setelah dibersihkan, ayam dipanggang di atas bara api secara utuh hingga matang.
Ayam lodho disajikan bersama kuah santan berwarna kekuningan, bersama nasi gurih, dan gudangan.
Kuah santan yang dimasak bersama beragam bumbu rempah.
Sebut saja bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, serai, lengkuas, dan beberapa bumbu lainnya menghasilkan citarasa yang begitu kuat dan nikmat.
Tambahan cabai rawit utuh di kuah santan ini menambah mantap citarasa yang dihasilkan.
Gudangan yang juga hadir dalam tiap porsi ayam lodho memperkaya citarasa ayam lodho.
Gudangan ini berisikan rebusan daun keningkir, daun singkong, tauge, dengan bumbu parutan kelapa yang khas.
Meski dalam mengolah ayam lodho ayamnya tidak dimasak dulu sebelum dipanggang, dagingnya terasa empuk sebab ayam yang digunakan, masih muda.
Harga yang dipatok rumah makan Ayam Lodho Pak Yusuf ini pun cukup terjangkau.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Satu potong ayam lodho dapat pengunjung nikmati dari harga Rp 20 ribu.
Sementara untuk satu ekor ayam utuh harganya mulai Rp 80 ribu.
Sebenarnya ayam lodho tidak hanya dikenal di Trenggalek.
Kabupaten Tulung Agung yang berdampingan dengan Trenggalek juga mengenal kuliner ini.
Agus Prasmono selaku Kasi Pendidikan Kebudayaan Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Trenggalek mengatakan, menu ayam lodho adalah makanan yang biasanya digunakan dalam acara selamatan di masyarakat Jawa.
"Gudangan, ayam lodho yang menyerupai ingkung ini adalah beberapa jenis makanan yang biasa digunakan masyarakat Jawa untuk menyelenggarakan slametan," kata Agus Prasmono.
