lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Bali, Made Cintya Dewi
TRIBUNTRVEL.COM - Kamu penggemar penyetan, menu khas Surabaya?
Mampir saja di Penyetan Cok di Jalan Hayam Wuruk nomor 63, Denpasar, Bali.
"Kami usung nama restoran tradisional yang identik dengan harga murah. Di sini kami hadirkan tempat yang modern supaya pengunjung lebih nyaman tapi harganya tetap standar," kata Manager Penyetan Cok, Rony Apriyanto, kepada Tribun Bali.
Dari sekian banyak menu yang ditawarkan, Penyetan Cok punya varian menu favorit, satu di antaranya bandeng usuh manuk.
Bandeng usuh manuk ini, olahan ikan bandeng tanpa duri yang diselimuti telur dadar, dibentuk mirip sangkar burung.
Tekstur telur dadarnya renyah sekali, ikan bandengnya pun lembut.
Rasa gurihnya pas, tidak terlalu asin.
Proses memasaknya dua kali membuat menu ini memiliki tingkat kematangan yang pas.
Menu favorit lainnya bakso goreng ikan.
Bakso ini punya tiga varian, yakni bakso goreng ikan pedas, keju, dan original.
Bahan dasar bakso menggunakan olahan ikan tengiri dicampur tepung dan bumbu-bumbu ala Penyetan Cok.
Namun yang membedakan adalah isinya, bakso goreng pedas menggunakan olahan cabai rawit merah yang diulek.
Pilihan bakso ini yang paling menantang.
Ketika digigit, kamu akan merasakan sengatan cabai rawit yang ada di dalam bakso.
Sementara bakso goreng keju berisi keju dan bakso original tanpa ada isian.
"Saya sengaja buat tampilan baksonya seperti ini agar orang bisa melihat isiannya. Jadi, orang itu tidak penasaran dengan isiannya. Selain itu, biar tampil beda. Kalau bentuk baksonya bulat, itu kan sudah biasa," kata Rony.
Tribun Bali/Made Cintya Dewi
Bebek juicy bagi pecinta masakan bebek bisa menjadi satu menu pilihan.
Bagian kulitnya digoreng renyah tapi tidak menghilangkan tekstur empuknya.
Rasa lezatnya meresap sampai ke dalam.
Penyetan Cok juga menawarkan menu dalam bentuk paket, misalnya paket cobek A hingga D.
Selain menu favorit dan menu pilihan lainnya, Penyetan Cok juga menyuguhkan aneka jenis sambal nusantara.
Pengunjung bisa merasakan sensasi lebih dari 20 jenis sambal yang berbeda, satu di antaranya sambal teri ijo.
Sambal ini merupakan paduan teri goreng dan sambal ijo.
Tribun Bali/Made Cintya Dewi
Rasa pedasnya pas, tidak terlalu manis.
Ada juga sambal terong yang di dalamnya ada potongan terong dibentuk persegi.
Rasanya dominan manis.
Pas banget bagi yang ingin makan sambal tapi tidak ingin pedas.
