lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Bali, Made Cintya Dewi
TRIBUNTRAVEL.COM - Masakan ayam betutu identik sebagai masakan ayam kampung khas Gilimanuk, Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana, Bali.
Ayam betutu dikenal dengan bumbunya yang khas, sehingga membuat orang jadi ketagihan.
Untuk menikmati lezatnya ayam betutu ini, kamu yang lagi di Denpasar, nggak harus kok ke ujung barat Pulau Bali itu.
Kamu bisa langsung datang ke Rumah Makan Ayam Betutu, yang terletak di Jalan Merdeka nomor 88, Renon, Denpasar, Bali.
Ayam betutu jadi andalan rumah makan ini.
TRIBUN BALI/MADE CINTYA DEWI
Yang bikin beda dengan menu serupa di tempat lain adalah penggunaan bumbu.
"Sekarang yang paling penting, bagaimana kita meracik bumbunya biar pas. Kalau ayamnya 10 ekor, seberapa banyak bumbu yang harus digunakan," ujar pemilik Rumah Makan Ayam Betutu, Anak Agung Alit Made Wiarta SH.
Rasa ayam betutu yang disajikan terasa lebih kuat dan terasa sekali taste Bali-nya.
Cara memasaknya pun masih menggunakan cara manual.
Cara ini yang membuat suguhan ayam betutu menjadi lebih khas.
Ayam betutu yang disuguhkan Rumah Makan Ayam Betutu terasa lebih enak dan lezat dengan cita rasa cukup pedas.
Terang saja sebab menggunakan bumbu cabai yang cukup banyak.
Kemudian semua bahan dimasak bersamaan dengan daging ayam sehingga bumbunya meresap hingga ke dalam.
Kuahnya yang penuh rempah dan pedas, ditambah aroma serai dan kunyit yang begitu kentara, menambah rasa nikmat daging ayam.
Bagi pengunjung yang tidak suka pedas, bisa juga memesan ayam betutu yang tidak pedas.
Menu ayam betutu yang disediakan di sini ada dua tingkat kepedasan, yaitu pedas dan sedang.
Bila kamu nggak doyan dengan masakan yang berkuah, bisa memilih ayam betutu goreng.
TRIBUN BALI/MADE CINTYA DEWI
Cara pengolahannya, setelah dibakar, kemudian diproses kembali dengan cara digoreng.
Tidak hanya ayamnya saja yang digoreng, bumbunya pun digoreng menjadi kremes.
Daging ayamnya terasa renyah di bagian luarnya, sedangkan bagian dalamnya tetap putih dan lembut.
Jika pengunjung ingin mencicipi rasa yang berbeda, bisa juga memesan bebek betutu maupun bebek goreng.
