Ikan mentah yang diiris dan disajikan sendirian disebut sashimi, yang berarti "tubuh yang ditusuk."

6. Cara tradisional dan benar untuk makan sushi adalah dengan tangan langsung, bukan dengan sumpit.

• 5 Varian Sushi dan Bocoran Menu Baru di Sumo Sushi Bar Jogja

Namun, makan sashimi harus dilakukan dengan sumpit.

Sushi sebaiknya dimakan segera dan dalam satu atau dua gigitan.

7. Beberapa penyakit yang dapat ditularkan lewat makan sushi termasuk cacing herring, cacing gelang, dan parasit lainnya.

Sushi juga dapat menyebabkan infeksi bakteri.

8. Sampai belum lama ini, perempuan dilarang menjadi koki sushi.

Sebab, dipercaya minyak rambut dan make-up mereka akan mengubah rasa dan aroma sushi.

Perempuan juga dianggap memiliki suhu tubuh yang lebih tinggi, terutama saat menstruasi.

Sehingga tangan mereka akan dianggap lebih hangat dan dapat merusak ikan yang dingin.

9. Koki Sushi memiliki pelatihan paling sulit dari semua jenis koki profesional.

• Selain Sushi, Ini 4 Olahan Nasi yang Ada di Jepang, Termasuk Nasi dengan Kuah Teh Hijau

Mereka harus tahu cara menyiapkan seafood mentah, tahu ikan mana yang mengandung parasit berbahaya, dan tahu benar tentang cara menghilangkannya.

Koki sushi juga harus tahu tentang perubahan biokimia yang terjadi setelah ikan atau seafood lainnya mati.

10. Pembuatan sushi dalam cara yang lebih tradisional masih dipraktikkan di beberapa kawasan pedesaan di Jepang.

Misalnya, funa-zushi yang terbuat dari ikan mas air tawar lokal.