Mengenal Lebih Dekat Tokyo-an, Restoran Udon yang Sudah Ada Sejak 1923

kedai udon yang bernama Tokyo-an yang memiliki cita rasa yang otentik karena resepnya sudah ada sejak tahun 1923.

Mengenal Lebih Dekat Tokyo-an, Restoran Udon yang Sudah Ada Sejak 1923
ohayojepang.kompas.com
Tokyo-an kedai udon yang sudah ada sejak 1923 

TRIBUNTRAVEL.COM - Udon adalah jenis kuliner yang berupa mi khas Jepang yang berukuran besar.

Terletak di Kota Ogaki, Prefektur Gifu, ada kedai udon yang bernama Tokyo-an yang memiliki cita rasa yang otentik karena resepnya sudah ada sejak 1923

Restoran ini terletak di bekas Kota Jokamachi (kota yang dibangun di dekat benteng pada masa samurai), Benteng Ogaki dan dapat diakses dari stasiun Ogaki JR Line dengan delapan menit berjalan kaki sambil menikmati pemandangan kota di sekitar benteng.

Hidangan Oyakodon
Hidangan Oyakodon (ohayojepang.kompas.com)

Beda Soba dan Udon hingga Cara yang Benar Menyantap Kuliner Khas Jepang yang Unik Ini

Saat ini, Tokyo-an dioperasikan oleh generasi ketiga.

Pada awalnya generasi pertama menjalankan Tokyo-an di Taiwan, namun setelah itu ia kembali ke kampung halamannya di Osaki dan membuka restoran dengan nama yang sama.

Pada masa awal pembukaan, restoran ini pernah mengalami kebakaran yang disebabkan peperangan saat itu, setelah perang berakhir, Tokyo-an kembali berdiri dengan menggunakan barak pengungsian sederhana.

Pada 1956 restoran Tokyo-an memiliki bangunan tetap yang dipakai sampai sekarang.

Meja yang digunakan di restoran saat ini masih sama dengan saat restoran dibuka, sehingga sudah berusia lebih dari 60 tahun.

Menu rekomendasi dari restoran ini adalah Chuka Soba, sup rasa shoyu (kecap asin Jepang) ini dibuat dari gabungan kaldu katsuo-boshi (serutan ikan cakalang kering) dan kaldu ayam.

Miso-nikomi Udon
Miso-nikomi Udon (ohayojepang.kompas.com)

Tak Seperti di Jepang, Orang Indonesia Kurang Berminat Menyantap Udon yang Disajikan Dingin

Makanan tersebut disajikan dengan mi yang dibuat sendiri oleh restoran ini, dengan topping kamaboko (sejenis baso ikan), menma (rebusan rebung), chasu (irisan daging babi) dan irisan daun bawang.

Selain itu, ada juga menu terbatas Miso-nikomi Udon yang dijual hanya dari musim gugur ke musim semi.

Bila tidak cukup dengan menu mi, kamu juga dapat memesan set menu, dengan tambahan hidangan nasi, hiyayako (tahu dingin) dan acar.

Tidak hanya itu, di Tokyo-an terdapat menu Oyakodon (rice bowl dengan topping ayam dan telur) dengan topping ayam dan telur yang direbus dengan kaldu dari katsuo-boshi (serutan ikan cakalang kering) dan konbu (sejenis rumput laut) yang ditambahkan mirin dan gula.

5 Penemuan Laut Paling Misterius di Dunia, Ada Jalan Trotoar Kuno Tersembunyi di Dasar Laut

Marah Karena Penerbangannya Dibatalkan, Penumpang ini Membakar Tasnya di Bandara

Jutaan Gundukan Aneh Muncul di Brasil, Pelakunya Ternyata Serangga Kecil Ini

7 Potret Menyeramkan yang Pernah Diabadikan Lewat Drone, di Antaranya Ledakan Bom Mobil

Artikel ini telah tayang di ohayojepang.kompas.com dengan judul "Menyambangi Restoran Udon Berusia 94 Tahun di Jepang"

Ikuti kami di
Penulis: Gigih Prayitno
Editor: Ambar Purwaningrum
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved