Apa Perbedaan Steak Amerika Latin dengan Steak Jenis Lainnya?

El Asador, restoran yang menjual hidangan khas Amerika Latin khususnya Argentina dan Uruguay di kawasan Kemang, Jakarta.

Apa Perbedaan Steak Amerika Latin dengan Steak Jenis Lainnya?
Kompas.com/Silvita Agmasari
Steak daging sapi dari restoran El Asador. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Pencinta hidangan steak rasanya sayang jika tak mampir ke restoran satu ini.

El Asador, restoran yang menjual hidangan khas Amerika Latin khususnya Argentina dan Uruguay di kawasan Kemang, Jakarta, menawarkan steak lezat dengan teknik memasak yang unik.

Teknik memasak daging khas Amerika Latin menghasilkan steak yang cenderung berbeda dengan steak pada restoran umumnya.

"Kami satu-satunya restoran di Indonesia yang menggunakan parillas (panggangan khas dari Amerika Latin). Kayunya juga khusus, kayu rambutan yang memiliki tekstur mirip dengan kayu yang digunakan di tempat asalnya dengan asap yang lebih sedikit," kata Public Relations dan Marketing El Asador, Jessica saat ditemui KompasTravel, Selasa (16/5/2017).

KompasTravel mengamati langsung cara membakar daging yang dilakukan di parillas El Asador.

Parillas sejatinya adalah alat panggang berbentuk seperti pagar besi yang pada bagian dalamnya dilemparkan kayu bakar dan minyak untuk menjadikannya bara.

Tak seperti teknik bakar lainnya yang menaruh daging di atas bara langsung, daging steak di El Asador ditempatkan di sebelah parillas. Dengan kata lain, teknik bakaran dilakukan secara menyamping.

Kata Ubay selaku asisten koki di El Asador, teknik memasak steak menggunakan parillas memberi hasil akhir daging yang lebih juicy di dalam dan renyah di luar.

Uniknya jika dilihat saat memasak, Ubay sebenarnya tak memberi bumbu istimewa pada daging sapi dari Australia tersebut. Hanya garam dan merica untuk memberi rasa pada daging.

Namun ketika disantap, rasanya patut menjadikan El Asador ke dalam daftar restoran steak yang patut dicoba di Jakarta.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR
TRIBUNnews.com © 2017
About us
Help